Карагенан - әртүрлі тағам өнімдерінде қалыңдататын, тұрақтандыратын және гель түзетін агент ретінде жиі қолданылатын тағамдық қоспа. Ол қызыл теңіз балдырларынан алынған және әдетте балмұздақ пен йогурт сияқты сүт өнімдерінде және өңделген тағамдарда кездеседі.
Карагенан ғасырлар бойы тағамдық қоспа ретінде қолданылған және оны әдетте АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) қауіпсіз деп таныған. FDA қауіпсіз пайдаланылуын қамтамасыз ету үшін азық-түлік өнімдерінде каррагеннің рұқсат етілген ең жоғары деңгейін белгіледі.
Карагенанның айналасындағы пікірталастарға қарамастан, кейбір сарапшылар оның денсаулыққа пайдасы болуы мүмкін деп болжайды. Мысалы, зерттеулер каррагеннің қабынуға қарсы қасиеттері болуы мүмкін екенін және белгілі бір медициналық жағдайларды емдеу үшін пайдаланылуы мүмкін екенін көрсетті.
Жалпы алғанда, карагенанның қауіпсіздігі мен тиімділігі туралы нақты консенсус жоқ.Дегенмен, кез келген тағамдық қоспалар сияқты, құрамында карагенаны бар өнімдерді тұтыну алдында ықтимал қауіптер мен артықшылықтарды мұқият қарастырған жөн. Ақпаратты сақтау және саналы таңдау жасау арқылы тұтынушылар өздерінің денсаулығы мен әл-ауқаты үшін ең жақсы шешімдерді қабылдай алады.