Цзянсу Ципині - China Mortglutaminase өндірушісі және China Mortglutaminase өндірушісі және China Transglutaminase Жеткізушілер.transglutaminase (TG) - бұл лизинді анасартикалық немесе глютам қышқылдарына байланыстыратын табиғи фермент. Ол организмдерде кеңінен қатысады және биологиялық процестерде маңызды рөл атқарады.
Біздің TG, стрепседций мобильдерінен ашылған біздің TG-ді ашуландырған, күшті байланыстыру, керемет рН және жылу тұрақтылығы, жоғары ерігіш және қауіпсіздікті ұсынады.
Тағамдарды өңдеу кезінде Т.Г. текстураны жақсарту, ет қайта құру және сүт өнімдері үшін байланыстырғыш агент ретінде қызмет етеді. Жалпыға ортақ қосымшаларға стейк, балық шарлары, ет және еттер, Сурими, ветчина, еліктеу, имитациялық крем, пісірілген тауарлар, ірімшік, йогурт және тофу.
|
Bindpro® тг
|
|
Көрсеткі, серпімділік, дайын өнімнің шырындылығын арттыру
> Суды ұстап тұруды жақсарту және өнімділікті арттыру
Құнды сақтау үшін кесу процесі кезінде кесу қабілетін жақсарту.
Дәмге әсер етпейді
Етті кесетін заттарды стандартталған өнімдердің кез-келген мөлшеріне қайта құру.
> Бөлшектерді басқару
> Жоғары мән қосу
Дәмге әсер етпейді
Құрылымды, гельдің беріктігін, қорытынды өнімдердің шырындылығын арттыру
> Суды ұстап тұруды жақсарту және өнімділікті арттыру
Құнды сақтау үшін кесу процесі кезінде кесу қабілетін жақсарту.
Дәмге әсер етпейді
Етті кесетін заттарды стандартталған өнімдердің кез-келген мөлшеріне қайта құру.
> Бөлшектерді басқару
> Жоғары мән қосу
Дәмге әсер етпейді
> Тұтқырлық пен кремді арттыру
Синнерезі азайтыңыз және өнімділікті арттыру
> Сақтау кезіндегі тұрақтылықты жақсарту
> Құрылымды жақсартыңыз және дәмге әсер етпейді
Жеткізу кезінде сарысуы бар ақуыздың жоғалуын азайту
Кесу қабілетін жақсарту
> Құрылымды жақсартыңыз және дәмге әсер етпейді
• Құнды үнемдеу үшін су синнерезін азайтыңыз
> Тұтқырлықты арттыру
> Тұрақтылықты жақсарту
Табыстылықты арттыру
> Құрылымды жақсартыңыз және дәмге әсер етпейді
Көрсеткі, серпімділік, дайын өнімнің шырындылығын арттыру
> Суды ұстап тұруды жақсарту және өнімділікті арттыру
Құнды сақтау үшін кесу процесі кезінде кесу қабілетін жақсарту.
Дәмге әсер етпейді
Көрсеткі, серпімділік, дайын өнімнің шырындылығын арттыру
> Суды ұстап тұруды жақсарту және өнімділікті арттыру
Дәмге әсер етпейді
Текстураны жақсарту
Пісіруден кейін пішін мен құрылымды сақтау
Кесуден аз үгінділер
Дәмге әсер етпейді
|
Заттар |
Стандартты мәндер |
Әдіс / ескертулер |
|
Трансглятаминаза қызметі |
Сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес 60-5000U / G |
Гидроксамат әдісі |
|
Кептірудегі шығын |
10% -дан аспайды |
Сағат 105 ℃ |
|
Арсения |
2-ден аспауы керек |
GB / T 5009.11 |
|
Бастау |
3-тен аспауы керек |
GB 5009.12 |
|
Аэробты бактериялар саны |
50000-ден аспайды / g |
Gb4789.2 |
|
Колиформ бактериялары |
30-дан аспайды / g |
GB4789.3 |
|
E.coli |
25 г-да теріс |
GB / T 4789.38 |
|
Сальмонелла |
25 г-да теріс |
GB 4789.4 |
Қаптама:
1 кг / дорба, 10 немесе 20 кг
Сақтау:
Салқын жерде (салқындату немесе мұздату жақсы немесе мұздатылған және құрғақ күйде, күн сәулесінен алыс және ауаның әсерінен аулақ болыңыз. Бір рет ашылғаннан кейін өнімді дереу қолдануға немесе қайта алуға және мұздатуға болады.
Сақтау мерзімі:
Өндіріс күнінен бастап 12 ай түпнұсқа ашылмаған пакетте
