Қытай Пісірілген шұжық үшін трансглютаминаза Өндірушілер, Жабдықтаушылар, Зауыт

КЛАМСИЯНЫ НИСИН жеткізушісі ретінде Цзянғғыз Зипин көптеген жылдар бойы Нисинмен қамтамасыз етіп келеді. Нисин - бұл тамақ консервант ретінде қолданылатын бакклді бактерияға қарсы пептид. Ол суда ериді және миллиардталған бөліктерге жақын деңгейде тиімді болуы мүмкін.
Нисин - көптеген грамм оң организмдерден тиімді «кең спектрлі» бактериоциннің сирек кездесетін мысалы. Сондықтан, ол жылу-тазартуға арналған тамақ өнімдерін, оның ішінде түрлі пастерленген сүт өнімдері, консервіленген көкөністер, ыстық пісірілген ұн өнімдері және т.б.

Кәсіби Қытайдың кәсіби кальций окситі жеткізушісі ретінде Цзянғсу Зипин көптеген жылдар бойы Shell кальций оксидін жеткізді. Shell Calcium әктас немесе снарядтардың термиялық ыдырауы арқылы шығарылады. Оны тағамдық қоспалар, қышқылдық реттегіш, ұнды тазарту агенті және бастапқы мәдениеті ретінде пайдалануға болады. Оны жемістер мен көкөністерді тазарту, киім және қоршаған ортаны зарарсыздандыру үшін де қолдануға болады.

Кәсіби Қытай Конжак сағыз жеткізушісі ретінде Цзянсу Зипин көптеген жылдар бойы Конжак сағызын жеткізді. Konjac (ғылыми атауы: Amorphophallus Konjac), бұл Қытайдың оңтүстік-батыс және орта батыс аймақтарында ғасырлар бойы плантациялық тарихымен қамтамасыз етілген, арзейдің көпжылдық шөптері. Оның негізгі компоненті - глюкоманнан (кГМ). Конжак сағыз суда еритін жеуге жарамды целлюлоза мен микроэлементтерге бай, сонымен қатар аминқышқылдарының 16 түріне ие және төмен калориялы, ақуыз және аз майдың сипаттамалары бар.
Конжак сағыз тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады. Мысалы, ол ет өнімдерінде, сүт өнімдерінде, кәмпиттерде, кәмпит, желеде және т.б., өнімнің құрылымы мен құрылымын жақсарту, дәмі мен гельдің жиынтық әсерін жақсарту үшін қолданылады. Конжак сағыз, сонымен қатар медицинада, денсаулық сақтау, биоинженеринг, мұнай өнеркәсібі, тоқыма өнеркәсібі, темекі өңдеу және косметика салаларында кеңінен қолданылады.

Кәсіби Қытай Натамицинді жеткізуші ретінде Цзянғғыз Зипин көптеген жылдар бойы Натамикинмен қамтамасыз етілген. Натамикин - бұл табиғи полиене - ашыту процесінде Наталенсиске арналған макролидті қосылыс. Оның күшті ингибитривтік әсеріне байланысты, ол көбінесе тамақ консерваторы ретінде қолданылады және ет және сүт өнімдерін сақтау және жемістер мен көкөністерді сақтауда кеңінен қолданылады.

Кросс-Қытай Кердлан жеткізушісі ретінде Цзянғғыз Зипин көптеген жылдар бойы Кридланмен қамтамасыз етілген. Curdlan - бұл микроорганизммен қант шикізатының ашытуымен өндірілген β-1,3-глюкозидтік байланыстардан тұратын суменсіз глюкан. Азық-түлік қоспасы ретінде ол өнімнің суаруын және жылу тұрақтылығын едәуір жақсарта алады, текстураның сипаттамаларын жақсартады, қатарырлы ерітуге төзімділікті арттырады, өнімнің шығымдылығын арттырады және өнімнің соңғы құрылымын және дәміне береді. Ол ет өнімдерінде, ұн өндіретін өнеркәсіпте, мысалы, ұн өнімдерінде, жаңа соя өнімдері, мұздатылған Сурими өнімдері және т.б.

Керемет Қытай Каррренен жеткізушісі ретінде Цзянғғыз Зипин көптеген жылдар бойы каррренен жеткізіп келеді. Карррепенант - бұл теңіз жеуге болатын қызыл балдырлардан алынған сызықты сульфатталған полисахаридтер тобының ұжымдық есімі. Бұл полисахаридтер тамақ өнеркәсібінде, мысалы, тамақ өнімдеріне ақуыздармен, мысалы, коагулянттар, қалыңдатқыштар немесе дастарқандар сияқты, желе, сүт өнімдері мен ет өнімдері сияқты.