Curdlan - микробтық жасушадан тыс полисахаридтің жаңа түрі, оны қыздыру жағдайында гель түзетін бірегей қасиетіне байланысты термиялық гель деп те аталады. Денсаулық сақтау министрлігі 2012 жылдың маусым айында ет өнімдерінде, сурими өнімдерінде, күріш және кеспе өнімдерінде, бионикалық тамақ және басқа да тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылатын тағамдық қоспалар Кедеран сағызының ұлттық стандартын жариялады және енгізді.
