Азық-түлік өндірушілері өз өнімдерін сақтаудың табиғи және қауіпсіз жолдарын іздегендіктен, көпшілігі оған жүгіндінатамицин, зиянды бактериялардың көбеюіне жол бермеуге көмектесетін табиғи тағамдық консервант.
Натамицин - Streptomyces natalensis деп аталатын бактерия шығаратын табиғи антибиотик. Ол әдетте ірімшік, йогурт, нан өнімдері және ет сияқты азық-түлік өнімдерінде ашытқылар мен зеңдердің өсуін болдырмау үшін қолданылады. Басқа химиялық консерванттардан айырмашылығы, натамицин адам тұтынуы үшін қауіпсіз болып табылады және ол тағам өнімдерінің дәмі мен хош иісіне әсер етпейді.
Натамицинді қолданудың басты артықшылықтарының бірі - ол тамақ қалдықтарын азайтуға көмектеседі. Азық-түлік өнімдерінің бұзылуына жол бермей, өндірушілер өз өнімдерінің жарамдылық мерзімін ұзарта алады, қоқысқа тасталатын азық-түлік мөлшерін азайтады және тұтынушыларға ақша үнемдеуге көмектеседі.
Натамициннің тағы бір артықшылығы - ол өте төмен концентрацияларда жоғары тиімділік. Бұл азық-түлік өнімдерінде зиянды микроорганизмдердің көбеюіне жол бермеу үшін консерванттың аз ғана мөлшері қажет екенін білдіреді, бұл тамақ өнімдерін өндірушілер үшін үнемді нұсқаға айналдырады.
Натамициннің де экологиялық таза екендігі анықталды. Басқа химиялық консерванттардан айырмашылығы, ол қоршаған ортада зиянды қалдықтар қалдырмайды және ол биологиялық ыдырайтын.
Қорытындысында,натамицинзиянды бактериялардың көбеюіне жол бермеуге, тамақ қалдықтарын азайтуға және азық-түлік өнімдерінің жарамдылық мерзімін ұзартуға көмектесетін қауіпсіз және тиімді табиғи тағамдық консервант. Азық-түлік өндірушілері өз өнімдерін сақтаудың табиғи және тұрақты жолдарын іздеуді жалғастыра отырып, натамицинді қолдану алдағы жылдары одан да кең тарауы мүмкін.
