«Ет желімі» деп аталатын Трансглутаминаза (TG Furnme), бұл құрылымды жақсарту, қалдықтарды азайту және шығармашылық қабілеттерін арттыру үшін кеңінен қолданылатын әмбебап фермент. Ол FDA және EFSA сияқты реттеуші органдар қауіпсіз деп танылған кезде, оның денсаулығына байланысты кейбір алаңдаушылық тудырды. Бұл мақалада транслятаминазаның қолданылуы, артықшылықтары мен қауіпсіздігі, сіз тамақ өндірушісі немесе қызығушылықсыз тұтынушы болсаңыз да, бұл нұсқаулық қазіргі тамақ өндірісіндегі трансглютаминазаның рөлі туралы құнды түсініктер береді.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd., Қытайдың 2025 жылғы тамақ ингредиенттеріне, Шанхай, Қытай, 17-19 наурыз аралығында өтті. 61P31 кабинасында біздің команда инновациялық инновациялық ингредиенттер мен шешімдердің соңғы түрлерін бөлісуге, әлеуетті ынтымақтастықты талқылауға қол жетімді болады.
Конжак сағыз - бұл азық-түлік және фармацевтика салаларында кеңінен қолданылатын өсімдіктерден алынған табиғи ска. Суда еритін целлюлоза ретінде, Конжак сағызы тек керемет гель, қалыңдататын, эмульсия және басқа да қасиеттерге ие, сонымен қатар ішектің денсаулығы мен бақылау салмағын арттыруға көмектеседі.
Жақында «Трансглютаминаза» деп аталатын тағамдық қоспа көпшіліктің назарын аударды. Трансглютаминазаны фарш өнімдерінің дәмі мен сапасын жақсарту үшін ет желімі ретінде қолдануға болатыны хабарланады.
Табиғи тағамдық қоспаның жаңа түрі ретінде Konjac Gum соңғы жылдары нарықта көбірек назар аудара бастады. Ол тек бай тағамдық құндылыққа ие емес, сонымен қатар адамның зат алмасуын және денсаулық деңгейін реттеуге көмектеседі. Осы сиқырлы тағамдық қоспаны бірге білейік!
Жақында Натамицин (табиғи ашытқы сығындысы) кеңінен талқыланатын тақырыпқа айналғаны хабарланды. Натамицин – сүт өнімдерінде, ет өнімдерінде, нан және басқа да тағамдарда тағамның сақтау мерзімін ұзарту және оның балғындығы мен сапасын сақтау үшін кеңінен қолданылатын тиімді, қауіпсіз және табиғи тағамдық консервант.
